Descripción
New Producto disponible en noviembre.
NEXT SmokePork AZD
Acondicionador funcional y perfilador de sabor ahumado para derivados y cortes porcinos.
* NEXT SmoketPork AZD el Formula Integral para retención de jugosidad, mejorar textura y perfil sensorial ahumado a leña en porcino.
• Resultados:
◦ "Estandarización absoluta, perfil ahumado perfecto en cada lote."
◦ "El carácter del curado tradicional con la precisión de la tecnología moderna."
◦ "Rendimiento, textura y sabor humo uniforme: sin pérdidas, sin variaciones."
- Aplicación en Cerdo: Se emplea en la elaboración Lomo, Bondiola, Pork Bely, Costilla, Paleta, Pernil, Chuletas..., para aportar textura, jugosidad y una nota ahumada uniforme, idéntica al curado tradicional a la leña, pero de manera controlada y sin las variaciones del humo directo.
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